Giám đốc điều hành GJ Hart cho biết hôm thứ Hai rằng Red Robin sẽ bắt đầu chế biến món burger nướng mặt phẳng để cải thiện món ăn và mang đến cho khách hàng trải nghiệm tốt hơn.
Việc nâng cấp là một phần trong kế hoạch phục hồi năm điểm mà Hart đã trình bày chi tiết trong bài thuyết trình tại hội nghị nhà đầu tư ICR ở Orlando, Florida.
Ngoài việc cung cấp những chiếc burger ngon hơn, Red Robin sẽ giúp các nhà điều hành đưa ra quyết định tốt hơn và nỗ lực giảm chi phí, tăng sự tham gia của khách hàng và củng cố tình hình tài chính của họ.
Chuỗi 511 căn hộ này cũng cho biết họ đang cân nhắc bán tới 35 bất động sản của mình và cho các nhà đầu tư thuê để trả nợ, cấp vốn đầu tư và mua lại cổ phiếu.
Kế hoạch ba năm của mạng lưới North Star nhằm giải quyết những ảnh hưởng của việc cắt giảm chi tiêu trong năm năm qua. Những ảnh hưởng này bao gồm việc cắt giảm nhân viên phục vụ và quản lý bếp tại các nhà hàng, cũng như đóng cửa các trung tâm đào tạo từ xa. Những động thái này khiến nhân viên nhà hàng thiếu kinh nghiệm và làm việc quá sức, dẫn đến doanh thu sụt giảm mà Red Robin vẫn chưa thể phục hồi hoàn toàn.
Nhưng Hart, người được bổ nhiệm làm CEO vào tháng 7, tin rằng nền tảng của Red Robin là một thương hiệu chất lượng cao, tập trung vào khách hàng vẫn còn nguyên vẹn.
“Có một số yếu tố cơ bản của thương hiệu này rất mạnh mẽ và chúng ta có thể vực dậy chúng,” ông nói. “Còn rất nhiều việc phải làm ở đây.”
Một trong số đó là món burger của anh. Red Robin dự định cập nhật thực đơn đặc trưng của mình bằng cách thay thế hệ thống nướng băng chuyền hiện có bằng vỉ nướng phẳng. Theo Hart, điều này sẽ cải thiện chất lượng và hình thức của burger, cũng như tốc độ chế biến của bếp, đồng thời mở ra nhiều lựa chọn thực đơn khác.
Trong nỗ lực thay đổi cách thức vận hành nhà hàng, Red Robin sẽ trở thành một công ty tập trung vào vận hành. Các nhà điều hành sẽ có nhiều tiếng nói hơn trong các quyết định của công ty và sẽ kiểm soát tốt hơn cách thức vận hành nhà hàng. Theo Hart, họ sẽ tham dự mọi cuộc họp của công ty "để đảm bảo chúng tôi luôn trung thực".
Để biện minh cho cách tiếp cận từ dưới lên, Hart chỉ ra rằng các nhà mạng tốt nhất hiện nay đang phản đối những thay đổi bất lợi mà công ty đã đưa ra trong năm năm qua. Theo ông, đây là bằng chứng cho thấy quyền tự chủ địa phương lớn hơn có lợi cho hoạt động kinh doanh.
Công ty cho biết Polaris có tiềm năng tăng gấp đôi biên độ EBITDA điều chỉnh (lợi nhuận trước lãi vay, thuế, khấu hao và khấu hao tài sản cố định).
Doanh số bán hàng tại cùng một cửa hàng của Red Robin tăng 2,5% so với cùng kỳ năm ngoái trong quý IV kết thúc vào ngày 25 tháng 12. Mức tăng 40 phần trăm, tương đương 2,8 triệu đô la, đến từ số tiền còn lại trên thẻ quà tặng chưa thanh toán.
Hội viên giúp chúng tôi hiện thực hóa báo chí. Hãy trở thành hội viên của Restaurant Business ngay hôm nay và tận hưởng những quyền lợi độc quyền, bao gồm quyền truy cập không giới hạn vào tất cả nội dung của chúng tôi. Đăng ký tại đây.
Nhận thông tin cần thiết về ngành nhà hàng ngay hôm nay. Đăng ký để nhận tin nhắn văn bản từ Restaurant Business với những tin tức và ý tưởng quan trọng cho thương hiệu của bạn.
Winsight là công ty dịch vụ thông tin B2B hàng đầu chuyên về ngành thực phẩm và đồ uống thông qua truyền thông, sự kiện và dữ liệu thương mại trên mọi kênh (cửa hàng tiện lợi, bán lẻ thực phẩm, nhà hàng và dịch vụ ăn uống phi thương mại) nơi người tiêu dùng mua thực phẩm và đồ uống. Leader cung cấp các sản phẩm phân tích thị trường, dịch vụ tư vấn và triển lãm thương mại.