Giám đốc điều hành GJ Hart cho biết hôm thứ Hai rằng Red Robin sẽ bắt đầu chế biến món bánh mì kẹp thịt nướng phẳng để cải thiện món ăn và mang đến cho khách hàng trải nghiệm tốt hơn.
Việc nâng cấp là một phần trong kế hoạch phục hồi năm điểm mà Hart đã trình bày chi tiết trong bài thuyết trình tại hội nghị nhà đầu tư ICR ở Orlando, Florida.
Ngoài việc cung cấp những chiếc burger ngon hơn, Red Robin sẽ giúp các nhà hàng đưa ra quyết định tốt hơn và nỗ lực giảm chi phí, tăng sự tham gia của khách hàng và củng cố tình hình tài chính.
Chuỗi 511 căn hộ này cũng cho biết họ đang cân nhắc bán tới 35 bất động sản của mình và cho các nhà đầu tư thuê lại để trả nợ, huy động vốn đầu tư và mua lại cổ phiếu.
Kế hoạch ba năm của mạng lưới North Star nhằm giải quyết những tác động của việc cắt giảm chi tiêu trong năm năm qua. Bao gồm việc loại bỏ nhân viên phục vụ và quản lý bếp trong các nhà hàng và đóng cửa các trung tâm đào tạo từ xa. Những động thái này khiến nhân viên nhà hàng thiếu kinh nghiệm và làm việc quá sức, dẫn đến doanh thu giảm mà Red Robin vẫn chưa phục hồi hoàn toàn.
Nhưng Hart, người được bổ nhiệm làm CEO vào tháng 7, tin rằng nền tảng của Red Robin là một thương hiệu chất lượng cao, tập trung vào khách hàng vẫn còn nguyên vẹn.
“Có một số điều cơ bản về thương hiệu này rất mạnh mẽ và chúng tôi có thể đưa chúng trở lại cuộc sống”, ông nói. “Có rất nhiều việc phải làm ở đây”.
Một trong số đó là bánh mì kẹp thịt của ông. Red Robin có kế hoạch cập nhật thực đơn đặc trưng của mình bằng cách thay thế hệ thống nấu băng chuyền hiện có bằng vỉ nướng phẳng. Theo Hart, điều này sẽ cải thiện chất lượng và hình thức của bánh mì kẹp thịt và tốc độ của bếp, cũng như mở ra các lựa chọn thực đơn khác.
Trong nỗ lực thay đổi cách thức hoạt động của các nhà hàng, Red Robin sẽ trở thành một công ty tập trung vào hoạt động. Các nhà điều hành sẽ có nhiều tiếng nói hơn trong các quyết định của công ty và sẽ có nhiều quyền kiểm soát hơn đối với cách họ điều hành nhà hàng của mình. Theo Hart, họ sẽ tham dự mọi cuộc họp của công ty “để đảm bảo chúng tôi luôn trung thực”.
Để biện minh cho cách tiếp cận từ dưới lên, Hart chỉ ra rằng các nhà điều hành mạng tốt nhất hiện nay đang chống lại những thay đổi có hại mà công ty đã đưa ra trong năm năm qua. Theo ông, đây là bằng chứng cho thấy quyền tự chủ địa phương lớn hơn là tốt cho doanh nghiệp.
Công ty cho biết Polaris có tiềm năng tăng gấp đôi biên độ EBITDA điều chỉnh (thu nhập trước lãi vay, thuế, khấu hao và khấu hao tài sản cố định).
Doanh số bán hàng tại cùng một cửa hàng của Red Robin tăng 2,5% so với cùng kỳ năm ngoái trong quý IV kết thúc vào ngày 25 tháng 12. Mức tăng 40 phần trăm, hay 2,8 triệu đô la, đến từ số tiền còn lại trên các thẻ quà tặng chưa thanh toán.
Các thành viên giúp chúng tôi thực hiện báo chí. Hãy trở thành thành viên của Restaurant Business ngay hôm nay và tận hưởng những lợi ích độc quyền bao gồm quyền truy cập không giới hạn vào tất cả nội dung của chúng tôi. Đăng ký tại đây.
Nhận thông tin về ngành nhà hàng mà bạn cần biết ngay hôm nay. Đăng ký để nhận tin nhắn văn bản từ Restaurant Business với tin tức và ý tưởng quan trọng cho thương hiệu của bạn.
Winsight là công ty dịch vụ thông tin B2B hàng đầu chuyên về ngành thực phẩm và đồ uống thông qua phương tiện truyền thông, sự kiện và dữ liệu cho thương mại trên mọi kênh (cửa hàng tiện lợi, bán lẻ thực phẩm, nhà hàng và dịch vụ ăn uống phi thương mại) nơi người tiêu dùng mua thực phẩm và đồ uống. Leader cung cấp các sản phẩm phân tích và phân tích thị trường, dịch vụ tư vấn và triển lãm thương mại.