Các nhà hàng Sushi Train từ lâu đã là một phần mang tính biểu tượng của văn hóa ẩm thực Nhật Bản. Bây giờ, video của những người liếm chai nước tương cộng đồng và nghịch ngợm với các món ăn trên băng tải đang khiến các nhà phê bình đặt câu hỏi về triển vọng của họ trong một thế giới có ý thức.
Tuần trước, một video được thực hiện bởi chuỗi sushi nổi tiếng Sushiro đã lan truyền, cho thấy một quán ăn nam liếm ngón tay và chạm vào thức ăn khi nó ra khỏi băng chuyền. Người đàn ông cũng được nhìn thấy liếm chai gia vị và cốc mà anh ta đặt lại trên đống.
Trò chơi khăm đã thu hút rất nhiều lời chỉ trích ở Nhật Bản, nơi hành vi này đang trở nên phổ biến hơn và được biết đến trực tuyến với tên gọi là #Sushitero, hoặc #sushiterrorism.
Xu hướng đã khiến các nhà đầu tư lo lắng. Cổ phiếu trong chủ sở hữu Sushiro Food & Life Enterprises Co Ltd đã giảm 4,8% vào thứ ba sau khi video bị virus.
Công ty đang coi trọng sự cố này. Trong một tuyên bố được đưa ra vào thứ Tư tuần trước, các công ty thực phẩm & cuộc sống cho biết họ đã nộp một báo cáo của cảnh sát cáo buộc rằng khách hàng bị thua lỗ. Công ty cũng cho biết họ đã nhận được lời xin lỗi của mình và hướng dẫn nhân viên nhà hàng cung cấp các dụng cụ vệ sinh đặc biệt hoặc hộp đựng gia vị cho tất cả các khách hàng khó chịu.
Sushiro không phải là công ty duy nhất xử lý vấn đề này. Hai chuỗi băng tải sushi hàng đầu khác, Kura Sushi và Hamazushi, nói với CNN rằng họ đang phải đối mặt với sự cố mất điện tương tự.
Trong những tuần gần đây, Kura Sushi cũng đã gọi cảnh sát qua một video khác về khách hàng nhặt thức ăn bằng tay và đặt nó trở lại băng chuyền cho những người khác ăn. Các cảnh quay dường như đã được thực hiện bốn năm trước, nhưng chỉ gần đây xuất hiện trở lại, một phát ngôn viên cho biết.
Hamazushi đã báo cáo một sự cố khác với cảnh sát tuần trước. Mạng cho biết họ đã tìm thấy một video lan truyền trên Twitter cho thấy Wasabi đang rắc lên sushi khi nó được tung ra. Công ty cho biết trong một tuyên bố rằng đây là một sự khởi đầu đáng kể từ chính sách của công ty chúng tôi và không thể chấp nhận được.
Tôi nghĩ rằng những sự cố sushi này đã xảy ra vì các cửa hàng có ít nhân viên chú ý đến khách hàng, ông Nob Noby Yonekawa, người đã là nhà phê bình của các nhà hàng sushi ở Tokyo trong hơn 20 năm, nói với CNN. Ông nói thêm rằng các nhà hàng gần đây đã cắt giảm nhân viên để đối phó với các chi phí tăng khác.
Yonegawa lưu ý rằng thời gian của trận hòa là đặc biệt quan trọng, đặc biệt là khi người tiêu dùng Nhật Bản trở nên có ý thức vệ sinh hơn do dịch covid-19.
Nhật Bản được biết đến như một trong những nơi sạch nhất trên thế giới, và ngay cả trước đại dịch, mọi người thường xuyên đeo mặt nạ để ngăn ngừa sự lây lan của bệnh.
Đất nước này hiện đang gặp phải một làn sóng nhiễm trùng covid-19 kỷ lục, với số lượng các trường hợp hàng ngày chỉ dưới 247.000 vào đầu tháng 1, đài truyền hình công cộng Nhật Bản NHK đưa tin.
Trong quá trình đại dịch Covid-19, chuỗi sushi phải xem xét các tiêu chuẩn an toàn thực phẩm và vệ sinh của họ theo những phát triển này, ông nói. Các mạng này sẽ phải bước lên và hiển thị cho khách hàng giải pháp để khôi phục niềm tin.
Các doanh nghiệp có lý do chính đáng để quan tâm. Daiki Kobayashi, một nhà phân tích tại nhà bán lẻ Nhật Bản Nomura Securities, dự đoán rằng xu hướng này có thể kéo ra doanh số tại các nhà hàng sushi tới sáu tháng.
Trong một lưu ý cho khách hàng tuần trước, ông cho biết các video của Hamazushi, Kura Sushi và Sushiro có thể ảnh hưởng đến doanh số và giao thông.
Ông cho biết, người tiêu dùng Nhật Bản kén chọn về các sự cố an toàn thực phẩm, chúng tôi tin rằng tác động tiêu cực đến doanh số có thể kéo dài sáu tháng trở lên, ông nói thêm.
Nhật Bản đã xử lý vấn đề này. Các báo cáo thường xuyên về trò đùa và phá hoại tại các nhà hàng Sushi cũng đã làm hỏng doanh số và tham dự chuỗi của chuỗi năm 2013, Kobayashi nói.
Bây giờ các video mới đã gây ra một cuộc thảo luận mới trực tuyến. Một số người dùng phương tiện truyền thông xã hội Nhật Bản đã đặt câu hỏi về vai trò của các nhà hàng sushi băng chuyền trong những tuần gần đây khi người tiêu dùng đòi hỏi sự chú ý nhiều hơn đến sự sạch sẽ.
Trong một thời đại mà ngày càng có nhiều người muốn lây lan virus trên phương tiện truyền thông xã hội và coronavirus đã khiến mọi người nhạy cảm hơn với vệ sinh, một mô hình kinh doanh dựa trên niềm tin rằng mọi người sẽ cư xử như một nhà hàng sushi trên băng chuyền không thể khả thi hơn, đã viết một người dùng Twitter. "Buồn."
Một người dùng khác đã so sánh vấn đề với vấn đề mà các nhà khai thác căng tin phải đối mặt, cho thấy rằng các trò lừa bịp đã tiết lộ các vấn đề dịch vụ công cộng chung.
Vào thứ Sáu, Sushiro hoàn toàn ngừng cho ăn thức ăn không có thứ tự lên băng tải, hy vọng mọi người sẽ không chạm vào thức ăn của người khác.
Một phát ngôn viên của các công ty thực phẩm & cuộc sống nói với CNN rằng thay vì để khách hàng tự lấy đĩa của họ, công ty hiện đang đăng hình ảnh sushi trên đĩa trống trên băng tải để cho mọi người thấy những gì họ có thể đặt hàng.
Sushiro cũng sẽ có các tấm acrylic giữa băng chuyền và ghế ăn để hạn chế tiếp xúc với thực phẩm đi qua, công ty cho biết.
Kura Sushi đi theo con đường khác. Người phát ngôn của công ty đã nói với CNN trong tuần này rằng họ sẽ cố gắng sử dụng công nghệ để bắt tội phạm.
Kể từ năm 2019, chuỗi đã trang bị cho các băng chuyền của mình các máy ảnh sử dụng trí tuệ nhân tạo để thu thập dữ liệu về những gì khách hàng sushi chọn và có bao nhiêu tấm được tiêu thụ tại bàn, ông nói.
Lần này, chúng tôi muốn triển khai máy ảnh AI của mình để xem khách hàng có đặt sushi mà họ nhặt được với tay trên đĩa của họ không, người phát ngôn nói thêm.
Chúng tôi tự tin rằng chúng tôi có thể nâng cấp các hệ thống hiện tại của mình để đối phó với hành vi này.
Hầu hết các dữ liệu về báo giá chứng khoán được cung cấp bởi dơi. Các chỉ số thị trường của Hoa Kỳ được hiển thị trong thời gian thực, ngoại trừ S & P 500, được cập nhật cứ sau hai phút. Tất cả thời gian ở thời kỳ phương Đông của Hoa Kỳ. Factset: Factset Research Systems Inc. Tất cả quyền được bảo lưu. Chicago Mercantile: Một số dữ liệu thị trường là tài sản của Chicago Mercantile Exchange Inc. và các nhà cấp phép của nó. Tất cả quyền được bảo lưu. Dow Jones: Chỉ số thương hiệu Dow Jones được sở hữu, tính toán, phân phối và bán bởi DJI Opco, một công ty con của S & P Dow Jones Idperices LLC, và được cấp phép cho S & P Opco, LLC và CNN. Standard & Poor's và S & P là nhãn hiệu đã đăng ký của Standard & Poor's Financial Services LLC và Dow Jones là nhãn hiệu đã đăng ký của Dow Jones Compademark Holdings LLC. Tất cả các nội dung của các chỉ số thương hiệu Dow Jones là tài sản của S & P Dow Jones Idpice LLC và/hoặc các công ty con của nó. Giá trị hợp lý được cung cấp bởi indexarb.com. Ngày lễ thị trường và giờ mở cửa được cung cấp bởi Copp Clark Limited.
© 2023 CNN. Khám phá Warner Bros. Tất cả quyền được bảo lưu. CNN Sans ™ và © 2016 CNN Sans.