Các nhà hàng Sushi Train từ lâu đã trở thành một phần mang tính biểu tượng của văn hóa ẩm thực Nhật Bản.Giờ đây, các video quay cảnh mọi người liếm chai nước tương chung và nghịch các món ăn trên băng chuyền đang khiến các nhà phê bình đặt câu hỏi về triển vọng của họ trong một thế giới có ý thức về Covid.
Tuần trước, một đoạn video do chuỗi cửa hàng sushi nổi tiếng Sushiro quay đã lan truyền chóng mặt, cho thấy một thực khách nam liếm ngón tay và chạm vào thức ăn khi nó được lấy ra khỏi băng chuyền.Người đàn ông cũng được nhìn thấy đang liếm chai gia vị và cốc mà anh ta đặt trở lại đống đồ.
Trò chơi khăm này đã bị chỉ trích rất nhiều ở Nhật Bản, nơi hành vi này ngày càng trở nên phổ biến và được biết đến trên mạng với tên gọi “#sushitero” hoặc “#sushiterrorism”.
Xu hướng đã khiến các nhà đầu tư lo lắng.Cổ phiếu của chủ sở hữu Sushiro Food & Life Companies Co Ltd đã giảm 4,8% vào thứ Ba sau khi video lan truyền.
Công ty đang xem xét sự cố này một cách nghiêm túc.Trong một tuyên bố được đưa ra vào thứ Tư tuần trước, Food & Life Companies cho biết họ đã đệ trình báo cáo lên cảnh sát về việc khách hàng bị thua lỗ.Công ty cũng cho biết họ đã nhận được lời xin lỗi của anh ấy và chỉ đạo nhân viên nhà hàng cung cấp đồ dùng hoặc hộp đựng gia vị được khử trùng đặc biệt cho tất cả những khách hàng khó chịu.
Sushiro không phải là công ty duy nhất giải quyết vấn đề này.Hai chuỗi băng chuyền sushi hàng đầu khác, Kura Sushi và Hamazushi, nói với CNN rằng họ đang phải đối mặt với tình trạng ngừng hoạt động tương tự.
Trong những tuần gần đây, Kura Sushi cũng đã báo cảnh sát về một video khác ghi lại cảnh khách hàng dùng tay gắp thức ăn và đặt trở lại băng chuyền để người khác ăn.Một phát ngôn viên cho biết đoạn phim dường như đã được thực hiện cách đây 4 năm nhưng chỉ mới xuất hiện gần đây.
Hamazushi đã báo cáo một vụ việc khác với cảnh sát vào tuần trước.Mạng cho biết họ đã tìm thấy một video lan truyền trên Twitter cho thấy mù tạt được rắc lên sushi khi nó đang được tung ra.Công ty cho biết trong một tuyên bố rằng đây là “một sự khác biệt đáng kể so với chính sách của công ty chúng tôi và không thể chấp nhận được.”
“Tôi nghĩ những sự cố sushi tero này xảy ra vì các cửa hàng có ít nhân viên quan tâm đến khách hàng hơn,” Nobuo Yonekawa, người đã chỉ trích các nhà hàng sushi ở Tokyo trong hơn 20 năm, nói với CNN.Ông nói thêm rằng các nhà hàng gần đây đã cắt giảm nhân viên để đối phó với các chi phí gia tăng khác.
Yonegawa lưu ý rằng thời điểm rút thăm đặc biệt quan trọng, đặc biệt là khi người tiêu dùng Nhật Bản đã trở nên có ý thức vệ sinh hơn do sự bùng phát của Covid-19.
Nhật Bản được biết đến là một trong những nơi sạch nhất thế giới và ngay cả trước khi xảy ra đại dịch, người dân vẫn thường xuyên đeo khẩu trang để ngăn ngừa dịch bệnh lây lan.
Đất nước này hiện đang trải qua một làn sóng nhiễm Covid-19 kỷ lục, với số ca mắc hàng ngày chỉ dưới 247.000 vào đầu tháng 1, đài truyền hình công cộng Nhật Bản NHK đưa tin.
Ông nói: “Trong đại dịch COVID-19, các chuỗi cửa hàng sushi phải xem xét lại các tiêu chuẩn vệ sinh và an toàn thực phẩm của họ trước những diễn biến này.“Các mạng này sẽ phải tăng cường và cho khách hàng thấy giải pháp để khôi phục lòng tin.”
Các doanh nghiệp có lý do chính đáng để lo ngại.Daiki Kobayashi, một nhà phân tích tại công ty bán lẻ Nomura Securities của Nhật Bản, dự đoán rằng xu hướng này có thể làm giảm doanh số bán hàng tại các nhà hàng sushi tới 6 tháng.
Trong một lưu ý cho khách hàng vào tuần trước, anh ấy cho biết các video của Hamazushi, Kura Sushi và Sushiro “có thể ảnh hưởng đến doanh số bán hàng và lưu lượng truy cập”.
“Do người tiêu dùng Nhật Bản kén chọn như thế nào về các sự cố an toàn thực phẩm, chúng tôi tin rằng tác động tiêu cực đến doanh số bán hàng có thể kéo dài sáu tháng hoặc hơn,” ông nói thêm.
Nhật Bản đã xử lý vấn đề này rồi.Kobayashi cho biết các báo cáo thường xuyên về những trò chơi khăm và phá hoại tại các nhà hàng sushi cũng “làm tổn hại” đến doanh thu và lượng khách của chuỗi trong năm 2013.
Bây giờ các video mới đã gây ra một cuộc thảo luận trực tuyến mới.Một số người dùng mạng xã hội Nhật Bản đã đặt câu hỏi về vai trò của các nhà hàng sushi băng chuyền trong những tuần gần đây khi người tiêu dùng ngày càng yêu cầu sự sạch sẽ.
“Trong thời đại ngày càng có nhiều người muốn phát tán virus trên mạng xã hội và virus corona khiến mọi người nhạy cảm hơn với vấn đề vệ sinh, một mô hình kinh doanh dựa trên niềm tin rằng mọi người sẽ cư xử như một nhà hàng sushi trên băng chuyền là điều không thể. khả thi,” một người dùng Twitter viết."Buồn."
Một người dùng khác đã so sánh vấn đề này với vấn đề mà những người điều hành căng tin phải đối mặt, cho rằng trò lừa bịp đã “lộ ra” các vấn đề chung về dịch vụ công cộng.
Vào thứ Sáu, Sushiro ngừng hoàn toàn việc cho thức ăn không theo thứ tự lên băng chuyền, với hy vọng rằng mọi người sẽ không chạm vào thức ăn của người khác.
Một phát ngôn viên của Food & Life Companies nói với CNN rằng thay vì để khách hàng lấy đĩa của họ tùy ý, công ty hiện đang đăng ảnh sushi trên các đĩa trống trên băng chuyền để cho mọi người thấy họ có thể gọi món gì.
Sushiro cũng sẽ có các tấm acrylic giữa băng chuyền và ghế ngồi của thực khách để hạn chế tiếp xúc với thực phẩm đi qua, công ty cho biết.
Kura Sushi đi theo con đường khác.Người phát ngôn của công ty nói với CNN trong tuần này rằng họ sẽ cố gắng sử dụng công nghệ này để truy bắt tội phạm.
Ông cho biết kể từ năm 2019, chuỗi đã trang bị cho các băng chuyền của mình các camera sử dụng trí tuệ nhân tạo để thu thập dữ liệu về những món sushi mà khách hàng chọn và số lượng đĩa được tiêu thụ trên bàn.
Người phát ngôn cho biết thêm: “Lần này, chúng tôi muốn triển khai các camera AI của mình để xem liệu khách hàng có đặt món sushi mà họ nhặt bằng tay trở lại đĩa của họ hay không”.
“Chúng tôi tự tin rằng chúng tôi có thể nâng cấp các hệ thống hiện có của mình để đối phó với hành vi này.”
Hầu hết các dữ liệu về giá cổ phiếu được cung cấp bởi BATS.Các chỉ số thị trường Hoa Kỳ được hiển thị theo thời gian thực, ngoại trừ S&P 500, được cập nhật hai phút một lần.Tất cả thời gian đều tính theo Giờ Miền Đông Hoa Kỳ.Factset: FactSet Research Systems Inc. Bảo lưu mọi quyền.Chicago Mercantile: Một số dữ liệu thị trường là tài sản của Chicago Mercantile Exchange Inc. và những người cấp phép cho nó.Đã đăng ký Bản quyền.Dow Jones: Chỉ số thương hiệu Dow Jones được sở hữu, tính toán, phân phối và bán bởi DJI Opco, một công ty con của S&P Dow Jones Indices LLC và được S&P Opco, LLC và CNN cấp phép sử dụng.Standard & Poor's và S&P là thương hiệu đã đăng ký của Standard & Poor's Financial Services LLC và Dow Jones là thương hiệu đã đăng ký của Dow Jones Trademark Holdings LLC.Tất cả nội dung của Chỉ số thương hiệu Dow Jones là tài sản của S&P Dow Jones Indices LLC và/hoặc các công ty con của nó.Giá trị hợp lý do IndexArb.com cung cấp.Ngày lễ thị trường và giờ mở cửa được cung cấp bởi Copp Clark Limited.
© 2023CNN.Khám phá của Warner Bros.Đã đăng ký Bản quyền.CNN Sans™ và © 2016 CNN Sans.