Gần đây, do điều kiện xã hội đặc biệt trong và ngoài nước, số lượng người ở nhà đã dần tăng lên. Đặc biệt là ở nước ngoài, nhu cầu về các sản phẩm thức ăn nhanh như mì ăn liền đang mở rộng. Một người trong ngành cho biết, hiện nay, sự phổ biến của mì ăn liền ở Trung Quốc tiếp tục tăng ở Châu Phi và đang trở thành một “đồng tiền mạnh” của địa phương. Đối mặt với việc mở rộng thị trường xuất khẩu, các doanh nghiệp sản xuất mì ăn liền cũng cần hiểu được sự khác biệt về nhu cầu ở các thị trường khác nhau, cải thiện năng lực sản xuất linh hoạt của các dây chuyền sản xuất và đáp ứng nhu cầu của các thị trường nước ngoài khác nhau.

Theo số liệu thống kê do Tổng cục Hải quan công bố, trong nửa đầu năm nay, xuất khẩu thương mại điện tử xuyên biên giới của Trung Quốc đã tăng trưởng tới 28,7%, vượt xa tốc độ tăng trưởng chung của ngoại thương, hỗ trợ ổn định cho ngành ngoại thương của Trung Quốc. Trong số đó, xuất khẩu mì ăn liền cho thấy xu hướng tăng trưởng rõ ràng. Được biết, trong nửa đầu năm nay, số lượng người mua sản phẩm mì ăn liền ở nước ngoài tại Trung Quốc đã tăng 106% so với cùng kỳ năm trước và số lượng yêu cầu tăng 60% so với cùng kỳ năm trước.
Tuy nhiên, nhu cầu về mì ăn liền ở thị trường trong nước và nước ngoài là khác nhau, và sở thích về mì ăn liền cũng khác nhau ở các khu vực khác nhau ở nước ngoài. Theo phân tích dữ liệu lớn trên một nền tảng thương mại điện tử nhất định, các nước phát triển như Châu Âu và Châu Mỹ coi trọng sức khỏe của mì ăn liền hơn và ưa chuộng các sản phẩm có hàm lượng đường thấp, calo thấp, không chất béo và nước không carbon; Người tiêu dùng ở Đông Nam Á và Châu Phi có nhu cầu cao hơn về các sản phẩm có hương vị địa phương và bánh kếp lớn hơn. Do đó, các doanh nghiệp sản xuất cần hiểu nhu cầu về sản phẩm ở các thị trường nước ngoài khác nhau và sử dụng các dây chuyền sản xuất linh hoạt để đạt được phương pháp sản xuất đa dạng và có tính linh hoạt cao.
Dây chuyền sản xuất mì ăn liền chủ yếu bao gồm ba phần chính: dây chuyền sản xuất bánh ngọt, dây chuyền sản xuất rau củ sấy khô và dây chuyền sản xuất bao bì nước sốt. Thiết bị sản xuất của các dây chuyền sản xuất khác nhau cũng khác nhau. Dây chuyền sản xuất bánh ngọt thường bao gồm máy nhào, máy xử lý, máy cán tổng hợp, máy hấp, máy cắt và phân loại, máy chiên, máy làm mát bằng không khí và các thiết bị khác; Dây chuyền sản xuất rau củ sấy khô bao gồm các thiết bị như máy làm sạch, máy cắt rau củ và máy sấy khí nóng; Dây chuyền sản xuất bao bì nước sốt yêu cầu các thiết bị như nồi trộn và máy làm đặc.
Tuy nhiên, theo nhu cầu khác nhau của người tiêu dùng, cũng có thể có một số thay đổi trong quy trình sản xuất sản phẩm. Ví dụ, trong mì ăn liền không chiên, quy trình chiên sẽ được thay đổi thành quy trình sấy, không còn cần đến máy chiên nữa mà cần phải sấy thêm bằng thiết bị sấy; trong sản phẩm, quy trình sấy rau sẽ được thay đổi từ sấy khí nóng sang sấy đông khô. Do đó, khi các loại sản phẩm sản xuất được đa dạng hóa, khả năng lập lịch sản xuất của doanh nghiệp khá thách thức.
Đồng thời, có yêu cầu cao hơn đối với năng suất linh hoạt của thiết bị sản xuất. Hiện nay, trong sản xuất thực phẩm, các doanh nghiệp thực phẩm có yêu cầu ngày càng cao về hiệu quả, năng lực sản xuất và tính linh hoạt của máy móc sản xuất. Chỉ khi hiệu suất của máy móc thực phẩm đủ mạnh, thì đầu vào sản phẩm, đường sản xuất, bao bì và các dữ liệu khác có thể được điều chỉnh bất cứ lúc nào theo kế hoạch sản xuất của doanh nghiệp và dây chuyền sản xuất có thể được chuyển đổi nhanh chóng, do đó đạt được mục tiêu sản xuất linh hoạt.
Ngoài việc đáp ứng nhu cầu lập lịch sản xuất của doanh nghiệp, sản xuất linh hoạt máy móc thực phẩm còn có thể giúp doanh nghiệp sản xuất đạt được sự tái cấu trúc nhanh chóng của hệ thống sản xuất, loại bỏ thời gian và chi phí lắp ráp lại thiết bị hoặc thay đổi thủ công dây chuyền sản xuất. Đồng thời, một số thiết bị thông minh cũng có thể thu thập dữ liệu sản xuất thông qua cảm biến và tiến hành phân tích thời gian thực thông qua hệ thống phân tích dữ liệu lớn, tối ưu hóa hơn nữa việc phân bổ nguồn lực sản xuất và đạt được sự kiểm soát thông minh của nhiều quy trình sản xuất khác nhau.
Trong thị trường xuất khẩu năm nay, sản phẩm mì ăn liền đã trở nên phổ biến. Làm thế nào để các nhà sản xuất mì ăn liền có thể rút ngắn chu kỳ sản xuất sản phẩm của mình trong khi vẫn duy trì được sự đa dạng về chủng loại sản phẩm, trước những thói quen tiêu dùng khác nhau ở các thị trường khác nhau? Điều này đòi hỏi các doanh nghiệp sản xuất phải đưa vào sử dụng máy móc thực phẩm thông minh hiệu suất cao hơn, đạt được sản xuất linh hoạt và hình thành một hệ thống sản xuất hiệu quả và có tính linh hoạt cao.